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Jul 01, 2023

A importância de não armazenar pão fresco em plástico

Não há nada melhor do que um lote fresco de fermento caseiro. Mergulhe em alguns

Não há nada melhor do que um lote fresco de fermento caseiro. Mergulhe-o em um delicioso azeite e combine-o com seu vinho e queijo favoritos, e você terá um lanche luxuoso. No entanto, embora fazer pão caseiro seja normalmente mais saudável e barato, infelizmente você corre o risco de estragar mais rapidamente do que o pão comprado na loja.

Você provavelmente já ouviu falar que armazenar seu pão caseiro em um saco plástico é o caminho a percorrer. Afinal, tudo parece estar lacrado em plástico para uma ótima preservação. Então, por que não armazenar pães caseiros em plástico também?

A Healthline afirma que o pão comprado em loja geralmente contém conservantes como propionato de cálcio, benzoato de sódio, sorbato de potássio e ácido sórbico para evitar mofo e aumentar sua vida útil, tornando-o aceitável para armazenamento em plástico. No entanto, o pão caseiro tende a estragar mais rápido porque não possui esses conservantes, o que significa que seu pão começará a abrigar bactérias dentro de 3 a 4 dias em temperatura ambiente.

De acordo com a Southern Living, existem opções melhores do que armazenar pão caseiro em um saco plástico ou recipiente. Por que? Isso ocorre porque, quando o pão é armazenado em plástico, ele retém a umidade, fica macio e tem maior probabilidade de desenvolver mofo após alguns dias.

Se você já guardou pão fresco em um saco plástico, notará que a condensação começa a se formar e o pão fica muito úmido. Isso ocorre porque o plástico não é respirável e a umidade dentro do pão sai para a atmosfera da sacola. Dentro de alguns dias, seu pão começará a colher bactérias devido à falta de fluxo de ar.

Então, em que tipo de embalagem você deve armazenar seu pão para mantê-lo o mais fresco possível? Bem, há uma razão pela qual o pão é vendido em sacos de papel pardo na padaria local. Ao contrário do plástico, os sacos de papel permitem que o pão fique seco enquanto permanece firme e crocante. Embora o pão fresco seja melhor consumido dentro de dois a três dias, você pode evitar que ele mofe mais cedo se armazená-lo em um saco de papel.

Armazenar o pão em papel em vez de plástico é uma das melhores maneiras de mantê-lo fresco por mais tempo. No entanto, existem algumas outras dicas que você deve ter em mente para o armazenamento ideal do pão. Embora guardar o pão em papel ajude a evitar que o pão fique excessivamente úmido, ele agora corre o risco de ficar muito seco. Felizmente, existem várias maneiras de evitar que seu pão fique velho - uma delas é reaproveitar seus calcanhares de pão.

Os calcanhares do pão são uma parte importante de um pão, pois retêm a umidade do pão. Uma vez retirado o calcanhar, o pão corre o risco de envelhecer prematuramente. A solução? Salve os calcanhares do pão e coloque-os do lado de fora do pão. Enquanto continua cortando as fatias do pão, coloque o calcanhar de volta na ponta do pão para evitar que a umidade escape. Outra dica é guardar o pão em um local fresco, seco e escuro, em vez de um quente e úmido, o que acelerará ainda mais a umidade e o crescimento de fungos. Os locais ideais para armazenar pão são em um armário, caixa de pão ou gaveta.

Fazer pão em casa pode ser simples. Se você guardar o pão em um saco de papel, colocá-lo em um ambiente ideal e usar o calcanhar para manter o interior macio, ele certamente ficará fresco, leve e crocante, como no dia em que saiu do forno.