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Jun 09, 2023

Pode congelar queijo? Como armazenar com segurança queijos duros, macios e fatiados.

Você sabia que existem cerca de 2.000 tipos de queijo? Cheddar, Gouda, Brie,

Você sabia que existem cerca de 2.000 tipos de queijo? Cheddar, gouda, brie, parmesão, queijo de cabra – existem inúmeras maneiras de adicionar o produto lácteo à sua refeição para uma refeição salgada ou saborosa.

Mas, como os conhecedores de queijo sabem, há muito mais no consumo de queijo do que apenas comprar um pedaço de Monterey Jack e jogá-lo na geladeira. De acordo com a International Dairy Foods Association, o queijo deve ser guardado em um saco largo e embrulhado em papel manteiga para não perder umidade. O queijo macio deve ser embrulhado frouxamente.

Sim, você pode congelar queijo, mas saiba que alguns tipos congelam melhor que outros. Aqui está quanto tempo seu queijo provavelmente permanecerá seguro e agradável com base nas diretrizes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos para armazenamento em geladeira e freezer:

Queijos duros como cheddar, suíço ou parmesão:

Queijos macios como Brie, requeijão ou ricota:

Fatias de queijo processado:

De acordo com a Food Network, os queijos duros congelam melhor do que os queijos macios porque contêm muito pouca umidade e é improvável que se expandam e comprometam a textura e o sabor quando congelados. Isso não significa que você não pode congelar queijo macio - apenas esteja preparado, pois a qualidade pode ser prejudicada.

Você pode congelar o queijo macio ralando-o e colocando-o em um saco plástico. Certifique-se de espremer o ar para fora do saco antes de selá-lo firmemente. Para congelar o queijo duro, basta cortá-lo em pedaços e embrulhá-lo em papel manteiga e papel alumínio antes de colocá-lo em um saco plástico hermético, recomenda a Food Network.

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O USDA não recomenda congelar o cream cheese porque seu alto teor de umidade e gordura formará cristais de gelo e uma textura mais grossa quando congelado. O cream cheese deve ser consumido dentro de duas semanas após a compra, se refrigerado, diz o USDA.

Mas se as mudanças de textura não o incomodarem, certamente existem maneiras de congelar o cream cheese. A EatingWell recomenda congelar o cream cheese fechado em sua embalagem original ou o cream cheese aberto em filme plástico bem embrulhado ou em um recipiente hermético por até dois meses.

Para descongelar, transfira para a geladeira durante a noite ou descongele no microondas após descartar o papel alumínio. Para recuperar um pouco dessa estrutura cremosa, tente bater a mistura descongelada com um processador de alimentos ou batedor, escreve o EatingWell.

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