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Jun 17, 2023

Como Congelar Milho em Espiga (Cru ou Cozido)

Se você quer um suprimento de milho para um ano inteiro em sua casa, este guia detalhado

Se você quer um suprimento de milho para um ano inteiro em sua casa, este passo a passo detalhado decomo congelar espiga de milhoé apenas para você!

Além de delicioso, versátil e barato, outro ponto positivo do milho é que ele congela bem.

Se você fizer certo, não terá milho apenas no verão, mas o ano inteiro!

A-maiz-ing, estou certo?

Vou contar tudo o que você precisa saber sobre como preservar essa doce safra dourada.

Se você planeja congelar apenas os grãos ou a espiga inteira, eu cuido de você.

Existem várias maneiras de fazer isso. Você pode congelar toda a espiga de milho ou apenas congelar os grãos.

Você pode branquear o milho antes ou simplesmente congelá-lo cru.

Antes de iniciar o processo, é importante determinar o que fará com o milho.

Vai grelhar milho na espiga? Você vai usá-lo como cobertura de salada? Vai fazer sopa de milho?

As respostas a essas perguntas decidirão o melhor método de congelamento para você.

Se estamos falando de segurança alimentar, não, não é obrigatório.

Mas se estamos falando de qualidade, então sim, eu recomendo.

O branqueamento, o processo de submergir alimentos rapidamente em água quente, mata as enzimas que alteram o sabor, a textura e a cor dos vegetais.

Para ajudá-lo a decidir, você deve voltar ao que planeja fazer com o milho.

Por exemplo, se você quiser comer milho fresco em espiga, você definitivamente precisa escaldá-lo antes de congelar.

Caso contrário, os grãos ficarão secos e mastigáveis ​​depois de descongelados.

Por outro lado, se o plano é fazer purê de milho ou sopa, não importa se escaldar antes ou não.

Absolutamente.

Este é o melhor método se você planeja comê-lo na espiga no futuro.

Fora isso, é mais aconselhável congelar apenas os grãos.

Se você usar o milho como cobertura ou para fazer sopa ou ensopado, é muito melhor remover os grãos da espiga agora do que depois.

Dessa forma, você pode simplesmente retirar os grãos do freezer e adicioná-los ao que estiver fazendo.

1. Descasque o milho.

Remova as cascas e os cabelos do milho. Encha uma panela grande com água até a metade e leve ao fogo médio.

2. Prepare o banho de gelo.

Enquanto isso, encha uma tigela grande com água e gelo. Deixou de lado.

3. Escalde o milho.

Assim que a água começar a ferver, adicione as espigas de milho descascadas. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, virando o milho a cada 1-2 minutos.

4. Mergulhe o milho na tigela com água gelada.

Isso impedirá que o milho cozinhe ainda mais.

Transfira o milho imediatamente para o banho de gelo usando uma pinça. Deixe o milho de molho no lote de gelo por 4-5 minutos ou até esfriar ao toque.

5. Congele rapidamente o milho.

Coloque o milho em uma assadeira e leve ao congelador por 1-2 horas, ou até ficar sólido.

Isso impedirá que eles grudem quando você os congelar.

6. Transfira o milho para um saco próprio para freezer.

Antes de fechar o saco completamente, esprema o máximo de ar que puder. Isso protegerá o milho de queimaduras de frio.

Sele, rotule-os de acordo e congele. O milho congelado dura até um ano, mas é melhor consumi-lo em até 6 meses.

1. Descasque o milho.

Remova as cascas e os cabelos do milho. Encha uma panela grande com água até a metade e leve ao fogo médio.

2. Congele rapidamente o milho.

Coloque o milho em uma assadeira e leve ao congelador por 1-2 horas, ou até ficar sólido.

Isso impedirá que eles grudem quando você os congelar.

3. Transfira o milho para um saco próprio para freezer.

Antes de fechar o saco completamente, esprema o máximo de ar que puder. Isso protegerá o milho de queimaduras de frio.

Sele, rotule-os de acordo e congele. O milho congelado dura até um ano, mas é melhor consumi-lo em até 6 meses.