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Aug 10, 2023

A razão pela qual você nunca deve jogar fora papel de embrulho de queijo

Se você é fã de queijos gourmet, sabe que o armazenamento adequado é fundamental para

Se você é um fã de queijos gourmet, sabe que o armazenamento adequado é crucial para aproveitar até o último pedaço. A geladeira pode ser uma boa opção de armazenamento, mas apenas se o pedaço de queijo estiver no local certo. Armazenar o queijo muito perto da porta cria inconsistência de temperatura, o que pode ter um impacto negativo no sabor e na qualidade. E enquanto muitas marcas de queijo embalam seus produtos em plástico, é um grande não-não em casa. Em vez disso, você deve usar um embrulho especial chamado papel de queijo para todas as suas necessidades de armazenamento.

A embalagem de plástico para queijo é problemática por duas razões distintas. Depois de aberta, a embalagem plástica não protege o queijo do ar livre, o que significa que sua seleção gourmet não durará tanto quanto você gostaria. No entanto, embrulhar o queijo com muita força em plástico evita que a amônia, que é um subproduto do processo de decomposição natural, escape. É por isso que o papel para queijo é o material de embalagem preferido e é tão onipresente nos balcões de queijo gourmet. Também é um ótimo material para coletar em casa, pois garante que você sempre tenha um método confiável para manter o queijo fresco.

Você sempre pode pegar um rolo de papel de queijo, mas por que comprar algo que você pode obter de graça? Bem, não exatamente de graça, mas você pode economizar papel de queijo de compras anteriores para usar no futuro. Para isso, basta pegar o papel usado anteriormente e enxaguá-lo na pia com o mínimo de água para preservar sua integridade. Em seguida, seque suavemente o papel e deixe-o de lado até que seja necessário.

Esta embalagem é o método de armazenamento ideal graças à combinação de dois materiais: plástico e cera. O papel para queijo consiste em um interior de plástico que é um pouco poroso para garantir que o queijo possa respirar. No entanto, a camada externa consiste em cera, o que limita a quantidade de exposição ao ar. E como a cera é opaca, ela também limita a exposição à luz (o que faz com que o queijo mude de cor e quebre seu teor de gordura). É claro que nem todo mundo tem a sorte de morar próximo a uma queijaria sofisticada ou mercearia gourmet, onde é mais provável encontrar papel para queijo. Nesse caso, você pode facilmente fazer o seu próprio usando itens de cozinha comuns.

É totalmente possível fazer papel de queijo DIY se você não encontrar o material onde mora. A primeira coisa que você precisa é de papel encerado, que pode ser encontrado em muitos supermercados, geralmente no mesmo corredor com embalagens de plástico e papel alumínio. É sempre bom ter alguns rolos de cera disponíveis em casa, pois o papel encerado é um material versátil para cozinha. Além do armazenamento, também pode evitar que a massa molhada grude nas bancadas ao amassar.

Por si só, o papel de cera pode permitir que muito ar chegue ao seu queijo. É exatamente aí que entra o segundo material - sacos de armazenamento de plástico. Você precisará alterar os sacos fazendo alguns furos neles, garantindo um fluxo de ar ideal sobre o queijo para deixá-lo respirar sem aumentar a taxa de decomposição. Agora que você tem seus materiais, embrulhe o queijo em papel de cera primeiro, certificando-se de que não seja muito restritivo. Em seguida, coloque o queijo envolto em cera em seu saco plástico. Agora você pode pegar o pacote e colocá-lo na geladeira, de preferência na gaveta de produtos hortifrutigranjeiros. Essa área fornece a temperatura mais consistente sem deixar o queijo esfriar demais, o que pode impedir que ele amadureça.